咖啡豆｜哥斯大黎加 ｜芒果莊園 ｜百香蜜處理

【哥斯大黎加 |芒果莊園 |百香蜜處理】

產區介紹：

產區：布蘭卡(Brunca)

海拔：1520-1770公尺

處理法：百香蜜處理

品種：卡杜拉/卡杜艾(Caturra - Catuaí)

風味：榛果甜、紅肉李、百香果、熱帶水果的甜美香氣、櫻桃般的酸質、酸質明亮、果汁感佳、口感柔滑、餘韻甜美乾淨

百香蜜處理法的誕生是聯傑團隊與莊園主對於目前的蜜處理還不滿足的狀態下，延伸出再精進的處理法"百香蜜處理"。是在本身對蜜處理已經相當專精的情況下再進行改良。同樣保留了約80%的果膠，然後進行乾燥，與之前黑蜜處理法不同之處在於希望能在咖啡豆加上更多的甜味與水果風味，所以特意的延長乾燥時間，但是這必須具備許多條件的配合，必須找尋適合的乾燥場地(濕度、溫度、風的對流性等)。同時每天都必須仰賴大量的人工翻動與剃除瑕疵豆，並且將整個乾燥的時間延長至一個月才完成，其中的咖啡豆過度發酵與汙染的風險非常大，所以必須讓整個過程都是在較低溫的環境下完成，在這樣的蜜處理下咖啡會帶有強烈的熱帶水果調性，也因此我們將它命名為"百香蜜處理"。

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1.咖啡豆以0.5磅袋包裝。 （若需研磨的話請先告知）

2.建議養豆天數: 淺焙14-20天、中淺焙10-14天、中焙7-8天、中深焙5-6天、深焙5天

3.咖啡豆養豆後開封30-60天內是最佳賞味期。

4.咖啡豆包裝上使用"單向氣閥包裝袋"。

5.因為怕運送過程中遭受碰撞擠壓，導致香氣受到影響，我們會將氣閥貼閉，收到後即可撕除。